スペイン / 保存食

カタクチイワシの酢漬け

風味豊かで、青魚の代表ともいえるおいしいカタクチイワシは、スペインではさまざまな名前で呼ばれています。バスク地方のアンチョアをはじめ、ボカルテ、ボケロン、アストゥリアス地方のオンブリノなどがあります。