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スペイン / 主菜

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レンズ豆とチョリソーの煮込み

注意： * 塩の代わりにビーフブイヨンキューブを使うと、より濃厚な味になる。 * 常に煮込みの具が水に浸かっているようにし、足す場合は湯を使う。 * スーパーでは通常、レンズ豆は1kg入りの袋詰め（乾燥して固いもの）と、瓶詰め（加熱済みで水分を含み、柔らかく膨らんだもの）の2種類で販売されている。このレシピは瓶詰めのレンズ豆を使う想定である。乾燥レンズ豆を使う場合は、調理前に2時間水に浸し、水を加えるのと同時に鍋に加える。

元のレシピ ↗

材料

人数4人分元のレシピ：4人分
  • オリーブオイル20ml
  • にんにく4片
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • トマト1個
  • ローリエ2枚
  • チョリソー300g
  • パプリカパウダー小さじ1
  • 塩小さじ1
  • 水
  • にんじん1本
  • レンズ豆1瓶

作り方 全3工程

  1. コンロまたはガラストップの調理器で鍋を中火にかける。油と半分に切ったにんにくを入れる。角切りのじゃがいも、玉ねぎ、トマトを加える。ローリエ、切ったチョリソー、パプリカパウダー、塩を加え、10分混ぜながら加熱する。

  2. 水1Lと輪切りのにんじんを加える。ふたをして15分煮る。洗って水を切ったレンズ豆を加え、さらに15分煮る。

  3. 火を止め、10分冷ましてから盛り付ける。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — es.wikipedia “Lentejas con chorizo” → Wikidata Q16590111 (lentils with chorizo)

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