スペイン / 主菜

ガスパチョ・モラニエゴ（ラ・モラーニャ風ガスパチョ）

ガスパチョ・モラニエゴは、アビラ県のラ・モラーニャ地方に伝わる夏の料理である。伝統的には、旬の野菜を活用し、その季節に必要な栄養を考えて作られていた。材料はイベリア半島のほかのガスパチョと似ているが、地元で手に入る食材や住民の食生活に合わせている。ほかのガスパチョと比べ、水をたっぷり使い、材料にあまり手を加えないのが特徴である。そのため、非常にさっぱりとしていて、手軽に作れて食べやすい料理となっている。