材料
人数元のレシピ：8人分
- そら豆1kg
- ハムの骨2本
- チョリソー2本
- 豚バラ肉1切れ
- 唐辛子1本
- ローリエ1枚
- パプリカパウダーたっぷり
- 塩
- ブラックペッパーコーン数粒
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
乾燥そら豆を使う場合は、ボウルに入れた水に24〜48時間浸す。
鍋にそら豆、たっぷりの水、少量の塩を入れて火にかける。
煮始めて約35分、半分ほど火が通ったところで、細切りの豚バラ肉、輪切りのチョリソー、唐辛子、ハムの骨、粒こしょう、ローリエ、甘口のパプリカパウダーを加える。
そら豆が柔らかくなり、煮汁にとろみがつくまで煮る。
通常は1人分または2人分の土鍋に、チョリソーと豚バラ肉とともに熱々で盛り付ける。汁が多すぎず、乾きすぎず、とろりとした状態に仕上げる。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — es.wikipedia “Michirones” → Wikidata Q5638547 (michirones)
