モスタチョン（スポンジクッキー）

作り方 全4工程

1. 1

   卵をボウルに入れる。シロップ用に砂糖大さじ4を取り分け、卵をふんわりするまで泡立てる。

2. 2

   小麦粉、好みでシナモン、ベーキングパウダーを少しずつ加え、均一になるまで泡立てる。

3. 3

   取り分けた砂糖、水、レモンの皮少々を小鍋に入れ、とろみがついて煮詰まるまで加熱する。シロップを生地に加えてよく混ぜる。

4. 4

   絞り袋に入れ、油を塗った天板に間隔をあけて形を整えながら絞る。中温のオーブンできつね色になるまで数分焼く。

地域の根拠：Wikidata — Wikidata Q9035315