ムルシア風ミートパイ

作り方 全5工程

1. 1

   フライパンにラードを入れて肉を炒め、白ワイン、ローリエ、クローブを加える。

2. 2

   生地をのばし、炒めた具、刻んだ固ゆで卵、小さく切ったチョリソをのせる。

3. 3

   豚の脳は牛肉に混ぜても、具の上にのせてもよい。

4. 4

   上にかぶせる生地は、パイ生地を棒状に巻いて輪切りにし、麺棒でごく薄くのばしてパイの上面を覆う形にする。巻いた生地を輪切りにしてから平たくのばすことで、渦巻き模様のパイ生地に仕上げる。

5. 5

   オーブンに入れる前にパイ生地にラードを塗る。