カブリート・アサード・ア・ラ・バレーニャ（仔ヤギの土鍋焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   仔ヤギに塩、こしょうをし、肋骨が見える向きで土鍋に入れる。

2. 2

   皮付きのにんにくを割ってローリエとともに散らす。

3. 3

   あまり高温にしていない薪窯で約1時間半焼く。

4. 4

   途中で裏返し、こんがり色づくまで焼く。

5. 5

   供する直前に香り付けした酢をかける。

6. 6

   好みでグリーンサラダを添える。