ボカディートス・デ・カブラレス（カブラレスチーズのひと口フライ）

作り方 全6工程

1. 1

   カブラレスチーズ、牛乳、クリームチーズ、塩をミキサー用容器に入れ、滑らかで均一になるまで攪拌する。

2. 2

   小鍋かフライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。

3. 3

   小麦粉を加えてペースト状になるまで混ぜる。チーズと牛乳の混合液を加え、絶えず混ぜながら10〜15分煮る。

4. 4

   冷ます。前日に作っておくとさらによい。

5. 5

   十分に冷えたら食べやすい大きさに切り、小麦粉少々、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

6. 6

   フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて強火で熱する。十分に熱くなったら衣をつけたチーズを入れ、きつね色に揚げて取り出し、吸油紙や紙ナプキンで油を切る。