ハリア（トマトとパンの冷製スープ）

Name: ハリア（トマトとパンの冷製スープ）
Cuisine: スペイン
Ingredients: トマト 1kg; にんにく 1片; 白いパン 350g; バージンオリーブオイル 100ml; 酢 25ml; 塩

ハリアはセビリア、とくにラ・プエブラ・デ・カサジャとその近隣の村々で食べられている冷製スープである。コルドバのサルモレホと同じく、トマト、パン、にんにく、オリーブオイルで作る。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します

パンを薄切りにし、トマトの汁をかけ、ほかの材料もすべて加える。
ミキサーにかけ、シノワなどの目の細かいざるでこす。
冷蔵庫で冷やしてから盛り付ける。
ヒント：アンチョビ、タラのオイル漬け、ハムなどの下に敷くソースとして使うことができる。また、ゆで卵、玉ねぎ、ツナ、ハム、ぶどう、オレンジ、メロン、きゅうりなどを添えて主菜としても食べられる。