ボラチョス・デ・タランコン（折り畳み発酵菓子パン）

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルに小麦粉の半量を入れて中央をくぼませ、卵2個、油の半量より少し多めの量、水を入れてこねる。

2. 2

   牛乳にイーストを溶かし、レモンの皮、砂糖の半量とともに生地に加える。残りの小麦粉を加えながらよくこね、パン生地のような状態にする。

3. 3

   暖かい場所に置き、1時間発酵させる。

4. 4

   もう一度こねてから生地をのばし、正方形に切る。

5. 5

   各生地の中央に刷毛で油を少し塗り、砂糖を少し振る。半分に折り、さらにもう一度折って正方形にする。

6. 6

   180°Cに予熱したオーブンで約20分焼く。

7. 7

   焼き上がる少し前に表面に溶き卵を塗り、砂糖を振る。