アセイトゥナス・アリニャーダス・ア・ラ・シエサナ（シエサ風味付けオリーブ）

作り方 全6工程

1. 1

   オリーブを2日ほど水に浸す。

2. 2

   容器の底にフェンネルを敷き、オリーブをのせる床を作る。

3. 3

   オリーブの半量を入れ、その上をフェンネルの層で覆う。

4. 4

   残りのオリーブを重ね、水を注いで塩700gを加える。

5. 5

   さらにフェンネルの層で覆う。

6. 6

   必要なら水を足し、ふたをして冷暗所に約1か月置く。