ブニュエロス・デ・カラバサ（かぼちゃの揚げ菓子）

作り方 全9工程

1. 1

   かぼちゃを少量の水でゆでるか、オーブンで焼く。

2. 2

   ゆでた場合は、かぼちゃの水気を十分に切る。

3. 3

   かぼちゃの果肉から種と皮を取り除く。

4. 4

   かぼちゃの果肉に小麦粉とイーストを混ぜ、均一で柔らかい生地になるまで軽くこねる。

5. 5

   室温に応じて1〜4時間置いて発酵させる。

6. 6

   深いフライパンか鍋にひまわり油を入れて熱する。

7. 7

   右手を水でぬらし、左手で生地をひとつまみ取って握り、押し出した生地を親指で形作る。右手で受け取り、油はねややけどを防ぐため油面の近くから熱した油に落とす。

8. 8

   1分たったら裏返して反対側も揚げる。

9. 9

   両面が揚がったら取り出し、油を十分に切る。