玉ねぎとグリーンピースのコカ（平焼きパン）

作り方 全6工程

1. 1

   パスタ・ボナのレシピに従って生地を作る。

2. 2

   生地を発酵させている間に、野菜を炒めた具を作る。

3. 3

   コカの生地にのせる具の準備として、玉ねぎを厚さ約3mm、長さ約6cmの細長いせん切りにする。

4. 4

   フライパンの底を覆う量の油を入れて熱し、にんにく、切った玉ねぎ、パプリカパウダー少々、塩を加える。弱火で約30分、玉ねぎが透き通るまで炒め、味を見て塩を調整する。

5. 5

   生地を天板に広げて数分休ませ、炒めた具をのせて焼く準備をする。

6. 6

   180～200°Cのオーブンで約25～30分、生地の縁が乾くまで、焦がさないように焼く。