フリシュエロス（ワイン入りクレープ）

Name: フリシュエロス（ワイン入りクレープ）
Cuisine: スペイン
Ingredients: 牛乳; 卵; 小麦粉; 白ワインまたはアニス酒; 砂糖; 油; 分量は任意。ただし牛乳1杯に卵2個の割合とする。 牛乳1杯に卵2個

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します

深めの鍋に卵を、例えば4個入れ、牛乳をグラス2杯加える。
白ワイングラス½杯、またはアニス酒を小さなカップ1杯加え、ミキサーで撹拌する。
少しとろみが付くまで小麦粉を少しずつ加える。粉を入れすぎず、流れるくらいの生地にする。固くなりすぎたら牛乳を少量加えて混ぜる。
フライパンに小さじ1ほどの油を入れ、十分に熱してから、スープ用お玉の半分ほどの生地を流し入れる。
フライパンを左右に傾けて生地を均一に広げ、底からはがれるようになったら裏返して反対側を焼く。
両面に焼き色が付いたら、砂糖を振った皿に取り出し、焼きたてのフリシュエロの上にも砂糖を振る。
初心者で生地の適切な固さがつかめない場合は、卵を1個増やし、小麦粉を少し減らすようにする。
熱いうちは砂糖が溶けてしっとりしておいしいが、原文では消化不良を起こすことがあるとしている。
冷めたらチョコレートを詰めることもできる。フィリングは、鍋にバター約100gを入れてごく弱火で溶かし、製菓用チョコレート½〜¾枚と生クリーム1パックを加え、よく混ぜて溶かす。均一になったらコニャックを小さなカップ1杯加えてさらに混ぜる。フリシュエロの中央に少量のせ、四つ折りにする。

地域の根拠：他ソースの同じ料理 — Wikibooks (Spanish): “Frixuelos” (ES)