ウルタ・ア・ラ・ロテーニャ（ロタ風タイのオーブン焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   ウルタの内臓とうろこを取り、身に横向きの切り込みを入れる。

2. 2

   オーブン対応の鍋に油をひき、刻んだにんにく、薄切りの玉ねぎとトマト、切ったピーマンと赤パプリカ、ローリエ、塩、こしょうを入れる。

3. 3

   その上に魚を置き、レモン汁と、トマト、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを細かく刻んだものをかける。

4. 4

   油、粒こしょう、ナツメグを加える。

5. 5

   魚1kgにつき約20分を目安にオーブンで焼き、途中で焼き汁とレモン汁数滴をかける。

6. 6

   熱いうちに盛り付ける。