ゴセット・オ・ポム（ワロン風アップルターンオーバー）

作り方 全12工程

1. 1

   作り始める20分前に、レーズンをぬるま湯の入ったボウルに浸してふっくらさせ、水気を十分に切る。

2. 2

   オーブンを200°C（フランス式目盛り6〜7）に予熱する。

3. 3

   りんごの皮をむいて4等分にし、芯と種を取り除いて果肉を薄切りにする。

4. 4

   大きなボウルにりんご、レーズン、ブラウンシュガー、シナモン、小麦粉を入れる。よく混ぜ、清潔な布をかぶせて取り置く。

5. 5

   打ち粉をした台で生地を厚さ5mmに伸ばす。

6. 6

   デザート皿を裏返して当て、円形に切り抜く。

7. 7

   少量のぬるま湯に砂糖を溶かす。

8. 8

   卵と牛乳を混ぜる。

9. 9

   円形の生地の片側に、りんごのフィリングを少量のせる。

10. 10

    縁の片側に、薄い砂糖水を刷毛で少量塗る。

11. 11

    生地の反対側をかぶせ、縁を押さえてしっかり閉じる。

12. 12

    表面に卵液を塗り、予熱したオーブンで30分焼く。