バーズラー・ブルンスリ（バーゼルのチョコアーモンドクッキー）

作り方 全7工程

1. 1

   チョコレートをすりおろし、砂糖、アーモンド、シナモン、クローブの粉末とよく混ぜる。

2. 2

   卵白にキルシュまたはレモン汁を加えて軽く泡立てる。ほかの材料に加え、しっかりした生地になるまでまとめる。

3. 3

   少量ずつ、砂糖を振った台の上で厚さ1cmにのばす。

4. 4

   クッキー型で小さな形に抜く。

5. 5

   バターを塗って薄く小麦粉を振った天板に並べる。

6. 6

   3時間休ませる。

7. 7

   150°Cのオーブンで約20分焼く。中がごくわずかにしっとりしている状態に仕上げる。