マトゥフェ（ベーコン入り卵料理）

作り方 全8工程

1. 1

   卵と小麦粉を混ぜ、牛乳と少量の塩、こしょうを加え、勢いよく混ぜて均一にする。

2. 2

   ベーコンの脂身を切り取り、フライパンで加熱して脂を出す。脂身のかけらを取り除き、切っておいたベーコンを、脂を足さずに炒める。

3. 3

   ベーコンに火が通ったら卵液を注ぎ、強火で数分、絶えず混ぜながら加熱する。

4. 4

   スライスしたパンにのせて供する。

5. 5

   別の作り方として、牛乳を水に替える。

6. 6

   別の作り方として、ビスケットを加える。

7. 7

   配合を変え、牛乳を減らすと、とろみの強い仕上がりにすることができる。

8. 8

   塩とこしょうを使わず、砂糖またはブラウンシュガーを振り、フレンチトーストの風味が際立つ仕上がりにする。