ベルギー / 焼き菓子・ケーキ

スペキュロス（スパイスビスケット）

スペキュロスは、もともとベルギーとオランダで聖ニコラの日に食べられていた伝統的なビスケットで、その際は聖人の形に作られる。現在では一年中見られる。 ブラッスリーやレストランではコーヒーによく添えられ、フランス北部でも広く親しまれている。 スペキュロスという名前は、スパイスを意味するラテン語のspeciesに由来するといわれる。 ブラウンシュガーを使うため、独特のざらりとした食感がある。