フォンデュ・モワティエ・モワティエ（2種のチーズのフォンデュ）

作り方 全5工程

1. 1

   にんにくの切り口でフォンデュ鍋の内側をこすり、好みでにんにくを鍋に残すか取り出す。

2. 2

   フォンデュ鍋にグリュイエールチーズと白ワインを入れ、絶えず混ぜながら加熱する。火を弱めてヴァシュラン・フリブルジョワを加え、溶けるまで勢いよく混ぜる。その後は沸騰させないようにする。

3. 3

   キルシュと挽きたてのこしょう少々を加える。保温用コンロをごく弱火にして鍋を保温する。

4. 4

   フォンデュがゆるすぎる場合は、ダマができないように少量のキルシュで溶いたコーンスターチを加える。

5. 5

   卓上の保温用コンロを中火にして鍋を置き、各自のパンでフォンデュを絶えず混ぜながら食べるようにする。