トマトのコンフィとエビのトースト

作り方 全5工程

1. 1

   プラムトマト8個を湯むきし、4つ割りにして種を除く。

2. 2

   耐熱皿に並べてオリーブオイルをかけ、塩と粉砂糖少々を振り、90°Cのオーブンで3時間じっくり焼く。

3. 3

   加熱時間の半分で裏返し、ときどき焼き汁をかける。

4. 4

   エビ16尾の殻をむいて頭を取り除き、背に切り込みを入れて背わたを除く。塩を振り、少量のオリーブオイルで焼く。

5. 5

   幅広く切ったバゲットに、トマト2切れ、エビ1尾、黒こしょう少々、チャービル1枝をのせる。