クラクラン（ベルギーのパールシュガー入りブリオッシュ）

材料

• 小麦粉300g
• 水100〜200ml
• 卵黄2個分
• イースト20g
• バター25g
• 砂糖20g
• 塩4g
• パールシュガー（粗い粒状）100g
• シナモン好みで
• 小麦粉をふるう。
• 水、イースト、卵黄を加える。
• 混ぜてから砂糖、塩、最後に溶かしバターを加える。
• 生地が柔らかく均一になるまでこね、丸めて20分休ませる。
• パールシュガーを混ぜ込み、油脂を塗った天板で1時間発酵させる。
• つや出し用の卵液を塗り、200°Cのオーブンで約20分焼く。
• クラクラン・マルジュリーのウェブサイトを参照する。
• サン・マロのクラクランのウェブサイトを参照する。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。