レチェ・フリータ（揚げミルクプリン）

作り方 全10工程

1. 1

   鍋に牛乳、レモンの皮、シナモンを入れ、沸騰させずに10分間温めて香りを移す。

2. 2

   人肌程度まで冷まし、こす。

3. 3

   別の容器で全卵、卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせる。

4. 4

   牛乳に加えて混ぜる。

5. 5

   混ぜ続けながら中火で沸騰させる。

6. 6

   さらに混ぜ続けながら5分間煮る。

7. 7

   油を塗った天板にクリームを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   四角く切る。

9. 9

   溶き卵にくぐらせてから小麦粉をまぶし、フライパンにたっぷり入れて高温に熱したオリーブオイルで揚げる。

10. 10

    グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ、たっぷり振りかける。