トルタス・セビリャーナス（セビリアの甘い薄焼きパン）

作り方 全15工程

1. 1

   フライパンで油を温める。

2. 2

   火から下ろし、白ごまとパスティスの半量を加える。

3. 3

   数分間混ぜてから冷ます。

4. 4

   オレンジを搾る。

5. 5

   2種類の小麦粉、イースト、砂糖、シナモンパウダー、牛乳、オレンジの皮、果汁、残りのパスティスを混ぜる。

6. 6

   フライパンの油を十分に冷ましてから生地の中央に注ぐ。油が冷めていることが非常に重要である。

7. 7

   なめらかで柔らかい生地になるまでこねる。

8. 8

   2時間休ませる。

9. 9

   こね直し、できるだけ薄く伸ばす。

10. 10

    生地を円形に切り抜く。

11. 11

    円形の生地を1枚ずつ麺棒でさらに薄く伸ばす。

12. 12

    オーブンシートを敷いた天板に薄い生地を4枚並べ、グラニュー糖をたっぷり振りかける。

13. 13

    10分弱、きつね色になるまで焼き、パスティスをかけて冷ます。

14. 14

    残りのトルタスも同様に順次焼く。

15. 15

    1日置く。