タルト・ア・マステイユ（乾燥パンのタルト）

作り方 全7工程

1. 1

   マステイユを粉々にせず、粗く割る。

2. 2

   砕いたアーモンド、バニラシュガー、割ったマカロンを振りかける。

3. 3

   牛乳と砂糖を沸騰させてマステイユに注ぎ、全体を約6時間かけて冷ます。

4. 4

   卵黄を加えて混ぜる。

5. 5

   卵白を泡立て、生地に混ぜ込む。

6. 6

   全体をパイ生地の上に広げる。生地は、軽すぎない折り込みパイ生地が望ましい。

7. 7

   中温のオーブンで45分間焼く。