メジャドラ（米とレンズ豆のフライドオニオン添え）

作り方 全8工程

1. 1

   レンズ豆を油で3〜4分、色づき始めるまで絶えず混ぜながら炒める。

2. 2

   塩、バハラート、クミン、カルダモンを加える。

3. 3

   水2カップを加えてふたをする。沸騰したら火を弱め、20分、またはレンズ豆が水をすべて吸うまで煮る。

4. 4

   米を油で3〜4分、色が変わるまで絶えず混ぜながら炒める。

5. 5

   塩、こしょう、カルダモンを加える。

6. 6

   水2カップを加え、沸騰したら火を弱める。5分後に火を止め、10分蒸らす。

7. 7

   玉ねぎを細切りにし、きつね色でカリッとするまでオリーブオイルで揚げる。

8. 8

   レンズ豆と米を混ぜ、揚げた玉ねぎを上に載せる。