サビフ（なすと卵のピタサンド）

作り方 全7工程

1. 1

   トマト、きゅうり、玉ねぎ、パセリをボウルに入れる。

2. 2

   別の小さなボウルでレモン汁、油、塩を混ぜる。

3. 3

   野菜にドレッシングをかけてよくあえ、2分ほど置く。

4. 4

   その間に大きなフライパンで油を中火よりやや強めの火で熱する。十分に熱くなったら、なすをきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーに取り、余分な油を切る。

5. 5

   それぞれのピタパンの内側にフムスを均等に塗る。

6. 6

   揚げなすとゆで卵をピタパンに詰める。

7. 7

   イスラエル風サラダをスプーンで加え、タヒニとアンバソースをかけて供する。