シェリー風味のトリハス（スペイン風フレンチトースト）

作り方 全3工程

1. 1

   幅広で浅いボウルに卵、生クリーム、牛乳、ゴールデンキャスターシュガー、シェリーを入れて混ぜ合わせる。パンを1枚ずつ半分に切り、卵液に浸し、両面にしっかりと卵液がつくよう返す。10分ほどパンに卵液を吸わせる（時々そっと返し、ふやけすぎないようにする）。

2. 2

   大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1½を熱し、パンを片面約3分ずつ、濃いきつね色でふちがカリッとするまで焼く。残りを焼く間は、低温のオーブンで温かく保つ。

3. 3

   トリハスを皿に分け、粉砂糖をふる。クレームフレーシュかギリシャヨーグルトを添えて供する。