ひよこ豆、チョリソー、ほうれん草のシチュー

作り方 全2工程

1. 1

   大きな鍋にオイルを熱し、玉ねぎを3~4分、しんなりし始めるまで弱火で炒める。にんじん、セロリ、タイム、ローリエを加える。味を調え、時々混ぜながら2~3分炒める。にんにく、チョリソー、シナモン、スモークパプリカを加える。野菜がやわらかくなり、チョリソーから脂が出てカリッとし始めるまで、弱火で炒める。

2. 2

   ひよこ豆、ビネガー、水150mlを加え、煮立たせて1~2分、ひよこ豆が温まるまで煮る。ほうれん草を加え、少ししんなりするまでひよこ豆と混ぜる。火から下ろし、味を調えて、温かいうちにクラスティなパンを添えて供する。