パタタス・ブラバス

作り方 全2工程

1. 1

   鍋にオイルを熱し、玉ねぎを5分ほど、やわらかくなるまで炒める。にんにく、カットトマト、トマトペースト、甘口パプリカパウダー、チリパウダー、砂糖、ひとつまみの塩を加え、時々混ぜながら沸騰させる。火を弱め、10分、とろっとなるまで煮る。冷蔵で24時間まで保存できる。

2. 2

   オーブンを200℃（ファン180℃）に温める。じゃがいもをキッチンペーパーで水気を拭き、天板に入れてオリーブオイルと塩こしょうをまぶす。40~50分、カリッときつね色になるまでローストする。じゃがいもを器に盛り、トマトソースをかける。フレッシュパセリを散らして供する。