ガンバス・アル・アヒージョ（エビのにんにくオイル煮）

作り方 全4工程

1. 1

   ソテーパンなどの厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温める。にんにくを加え、約1分、または色づき始めるまで炒める。焦がさないように注意する。

2. 2

   強火にして、エビ、レモン汁、シェリー酒またはコニャック、パプリカパウダーを加える。よく混ぜ、エビがピンク色になって丸まるまで、手早く混ぜながら約3分炒める。

3. 3

   火から下ろし、温めた皿にエビを油とソースごと移すか、フライパンのまま食卓に出す。

4. 4

   塩とひきたての黒こしょうで味を調え、パセリを振る。