フライドポテト

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、細い棒状に切る。

2. 2

   水でよく洗い、余分なでんぷんを落とす。

3. 3

   鍋にじゃがいもと水を入れ、コンロで約15分弱火で煮るか、下ゆでする。

4. 4

   湯を切り、水気を十分に拭き取る。

5. 5

   175℃の植物油、ラード、または肉から出た脂で4〜5分、薄いきつね色になり、カリッとするまで揚げる。

6. 6

   油から引き上げ、キッチンペーパーを敷いた皿にのせて余分な油を吸わせる。必要に応じて別の皿に移す。

7. 7

   塩を振って軽くあおり、全体に均等にまぶす。