パキスタン風チャイ

作り方 全7工程

1. 1

   鍋に水を入れて中強火にかけ、ふつふつとするまで温める。カルダモンのさやを裂くかつぶし、鍋に加える。

2. 2

   すぐに牛乳を電子レンジに入れ、2分、または吹きこぼれる直前まで温める。

3. 3

   湯が沸騰しそうになったら、茶葉を少しずつ加える。一度に入れすぎないようにする。

4. 4

   温めた牛乳を鍋に加え、薄い茶色にする。仕上がりの色は、ここから1〜2段階濃くなる程度になる。火力を最大にする。

5. 5

   牛乳を入れすぎたと思ったら、大きなスプーンかへらで混ぜ続ける。ここからはあっという間に進むので、道具はあらかじめ手元に用意する。

6. 6

   チャイが吹きこぼれる直前に鍋を火から下ろし、茶こしを通してカップに注ぐ。

7. 7

   好みで砂糖を加えて甘みを付ける。