ベハリ・カバブ

作り方 全5工程

1. 1

   小さなフライパンで、クミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシード、マスタードシードを中火で香りが立つまで乾煎りする。煎ったスパイスをスパイスグラインダーか乳鉢と乳棒で挽く。

2. 2

   小さなボウルに、挽いたスパイス、しょうがペースト、にんにくペースト、ガラムマサラ、パプリカ、チリフレーク、ターメリック、塩、ヨーグルト、レモン汁、油を合わせる。よく混ぜてマリネ液を作る。

3. 3

   大きなボウルに肉を入れ、マリネ液を注ぐ。よく混ぜて肉全体にまとわせる。ボウルにラップをかけ、4時間以上、または一晩冷蔵庫に置く。

4. 4

   グリルを中強火に予熱する。マリネした肉を串に刺し、ときどき返しながら中まで火が通るまで8〜10分焼く。または、200℃（400°F）のオーブンで15〜20分焼いてもよい。

5. 5

   ベハリ・カバブを熱いうちに、ご飯かナンと、お好みの付け合わせとともに供する。召し上がれ！