サイ・バジ（シンド風野菜カレー）

作り方 全6工程

1. 1

   チャナダルを一晩水に浸す。水を切って鍋に移す。

2. 2

   しょうがと唐辛子を加える。かぶる量の水を注ぎ、柔らかくなるまで少なくとも5分ゆでて、湯を切る。

3. 3

   フライパンに油を熱する。フェヌグリークの葉、ほうれん草、大豆の葉、トマト、なす、じゃがいも、オクラを加え、葉野菜が十分にしんなりするまで炒める。

4. 4

   別に少量の油でにんにくをきつね色になるまで炒め、塩、ターメリックパウダー、レッドチリパウダーを混ぜる。

5. 5

   野菜ににんにくとチャナダルを加えて混ぜる。

6. 6

   熱いうちに供する。