マト・デ・ペドラルベス（スペイン風コーンカスタード）

作り方 全5工程

1. 1

   冷たい牛乳からグラス1杯分を取り分け、コーンスターチを加えて混ぜる。

2. 2

   残りの牛乳を鍋に入れ、グラニュー糖と卵黄を加えて均一になるまで混ぜる。

3. 3

   シナモンスティックを加えて火にかける。沸騰し始めたら、コーンスターチを混ぜた牛乳を加えてよく混ぜ、とろみが付くまで加熱する。

4. 4

   鍋を火から下ろし、シナモンスティックを取り除く。楕円形の型4個に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   型から外し、ジャムまたはローズマリーのはちみつを添えて盛り付ける。