スペイン / 朝食

トルティージャ・カナリア（カナリア諸島風オムレツ）

トルティージャ・カナリアは、スペイン語で「カナリア諸島のオムレツ」という意味で、スペインの南西、アフリカ西岸沖に連なるスペイン領カナリア諸島で生まれました。 カナリア諸島の料理は、スペインの料理の伝統に、アフリカやラテンアメリカ、そして先住民グアンチェの食文化が融合したものです。また、地元の魚、果物、野菜も活用されています。 以下に紹介する伝統的なレシピでは、トマト、玉ねぎ、にんにくを炒め、タラゴン、パセリ、塩、ときにはバジルで味付けしてオムレツに詰めます。米やさまざまな野菜を加えるアレンジもあります。