スペイン / パン

トルティージャ・デ・パン・ラジャード（パン粉入りオムレツ）

パン粉入りオムレツ（スペイン語でトルティージャ・デ・パン・ラジャード）は、スペインのマラガに伝わる料理。その起源ははっきりせず、さまざまな説がある。 古代ローマ人は、オヴォルム・トルタと呼ばれるオムレツ状のケーキを作っていた。アピキウスが収録した、牛乳に加えてはちみつとひいた黒こしょうを使うオムレツのレシピからも、その歴史の古さがうかがえる。