イキジュンバ・ヌムツィマ（さつまいもととうもろこし、豆の煮込み）

作り方 全8工程

1. 1

   大きな鍋に植物油を入れて中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通って香りが立つまで炒める。

2. 2

   角切りにしたトマトを加え、柔らかくなって汁が出るまで数分炒める。

3. 3

   角切りにしたさつまいもを加え、玉ねぎとトマトが全体に絡むようによく混ぜる。

4. 4

   さつまいもがかぶる量の水を注ぐ。沸騰したら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで約15〜20分煮る。

5. 5

   ゆでたとうもろこしと豆を加え、優しく混ぜ合わせる。

6. 6

   塩と黒こしょうを加え、好みの味に調える。

7. 7

   さらに5〜10分煮て味をなじませる。

8. 8

   火から下ろして器に盛り、好みで生のパクチーの葉を飾って供する。