イフンベ（ルワンダ風キャッサバの揚げ菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルにキャッサバ粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、好みでシナモンパウダーを入れ、粉類が均一になるようによく混ぜる。

2. 2

   牛乳、水、溶き卵を加え、滑らかになるまで混ぜる。生地はややとろみのある状態にする。

3. 3

   フライパンに揚げるのに十分な量の植物油を入れ、中火で熱する。

4. 4

   油が熱くなったら、生地をスプーンでひとさじずつ落とし入れ、小さな揚げ菓子にする。一度に入れすぎず、必要に応じて数回に分けて揚げる。

5. 5

   両面をそれぞれ約2〜3分ずつ、きつね色になってカリッとするまで揚げる。

6. 6

   穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿にのせて余分な油を切る。

7. 7

   温かいうちに、おやつやデザートとして供する。