タルタ・デ・サンティアゴ（アーモンドケーキ）

作り方 全8工程

1. 1

   ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで勢いよく泡立てる。

2. 2

   柑橘類の皮を加え、泡立て器で混ぜる。

3. 3

   別のボウルでアーモンドパウダー、シナモンパウダー、塩を混ぜる。卵の生地に加え、ゴムべらで底から返すように優しく混ぜ合わせる。

4. 4

   側面が外せるケーキ型にバターを塗って粉をはたき、生地を流し入れる。必要なら表面をならす。

5. 5

   約182℃（360°F）に予熱したオーブンで40分、きつね色になり中心まで火が通るまで焼く。

6. 6

   完全に冷まし、型から外す。

7. 7

   サンティアゴの十字架の形に切り抜いた型紙をケーキにのせ、全体に粉砂糖をたっぷり振る。

8. 8

   型紙を慎重に外し、切り分けて供する。