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南ヨーロッパの料理レシピ (14/17)
南ヨーロッパの家庭料理レシピ994品（推定・大まかな分類を含む）。
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カルデイラーダ（ポルトガルの魚スープ）
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ギリシャ風レンズ豆のスープ
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アンダルシア風ガスパチョ
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マギリッツァ（復活祭のラムもつスープ）
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フィガテイ（豚肉とレバーのパティ）
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ガチャス（スペイン風小麦粉粥）
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ガスパチョ・マンチェゴ（猟鳥獣肉と薄焼きパンの煮込み）
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エスカリバーダ（野菜のロースト）
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魚介のガスパチョ・マンチェゴ（魚介と薄焼きパンの煮込み）
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トルタス・セビリャーナス（セビリアの甘い薄焼きパン）
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マト・デ・ペドラルベス（ミルクカスタード）
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ザジキ（きゅうりとヨーグルトのディップ）
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鶏肉の松の実とレーズン詰め
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ヴァシロピタ（聖バシレイオスの日のケーキ）
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小アジア風ヴァシロピタ（ギリシャのケーキ）
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メロマカロナ（ハニーシロップのクッキー）
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ロメスコソース
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豆腐とマッシュルームのピザ
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リゾット・アル・ネーロ（コウイカの墨のリゾット）
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ヴィテッロ・トンナート（仔牛肉のツナソース）
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パン・デ・ロー（スポンジケーキ）
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ボロネーゼソース（2）
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ミラネーズ（アーモンドとレッドカラントゼリーのタルト）
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生魚のギリシャ風
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パスタ・コン・レ・サルデ（いわしのパスタ）
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ほうれん草のカタルーニャ風
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クレタ風きゅうりのサラダ
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カリモーチョ（赤ワインのコーラ割り）
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マズー（アニスのコーラ割り）
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ピペラード（バスク風トマトと唐辛子の卵炒め）
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ラディッキオのリゾット
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パネッレ（ひよこ豆粉の揚げ物）
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リゾット・アッラ・モンツェーゼ（モンツァ風ソーセージリゾット）
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リージ・エ・ビージ（ヴェネツィア風の米とグリーンピース）
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ホワイトアスパラガスのリゾット
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リーゾ・コン・レ・ノーゼ（くるみのリゾット）
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パニッサ・リグレ（リグーリア風ひよこ豆粉の揚げ物）
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リゾット・アッラ・ミラネーゼ（ベジタリアン）
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リゾット・アッラ・パルミジャーナ（パルメザンチーズのリゾット）
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アランチーニ・アル・ラディッキオ（ラディッキオのライスコロッケ）
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プロパート・デッラ・ズィータ（シナモン風味の婚礼菓子）
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バーチ・ディ・ダーマ（ヘーゼルナッツのサンドクッキー）
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パスタ・ア・リゾット（リゾット風パスタ）
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ビゴリ・アッレ・ノーチ（ヴェネト風くるみパスタ）
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スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ
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ズッキーニの詰め物
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フォカッチャ・アル・フォルマッジョ（チーズ入りフォカッチャ）
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クレモラーリオ（玉ねぎと卵、チーズを使ったパン料理）
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ンパナティッギ（チョコレートとアーモンド、仔牛肉入りの焼き菓子）
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ロート・ディ・カルピーノ（仔羊肉とじゃがいものオーブン焼き）
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鴨のラボーゾワイン煮
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ミックスビーンズのサラダ
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タロッツ（じゃがいもとさやいんげんのチーズマッシュ）
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ラガーナ・キャップータ（ぶどう果汁シロップの甘いパスタ）
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パターテ・アッラガナーテ（じゃがいもの重ね焼き）
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フェッリチェッリのくるみとパン粉和え
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ラッテ・ドルチェ（ミルクカスタードのフライ）
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フォカッチェッテ・アル・フォルマッジョ（チーズ入り揚げパン）
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