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南ヨーロッパの料理レシピ (16/17)
南ヨーロッパの家庭料理レシピ994品（推定・大まかな分類を含む）。
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バーチョ・パンテスコ（リコッタ入り花形揚げ菓子）
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トゥルディッドリ（いちじくシロップのクリスマス揚げ菓子）
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パン・ディ・スパーニャ（スポンジケーキ）
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ロッココ（クリスマスのナッツ入りリング菓子）
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セルペントーネ・ドルチェ（蛇形のフルーツ菓子）
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ズッカータ（かぼちゃの砂糖漬け）
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パスティエラ（ナポリ風小麦とリコッタのタルト）
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グロストイ（カーニバルの揚げ菓子）
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ツェルテン（ドライフルーツとナッツのケーキ）
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オレンジゼリー
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メクーラン（レーズン入りの甘いパン）
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スカルチェッラ（復活祭のリングパン）
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カネーデルリ・アッラ・ボルツァニーナ（ボルツァーノ風パン団子）
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フォカッチャ
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ティンバッロ（じゃがいもとハムのオーブン焼き）
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クレシェンティーネ・ネッレ・ティジェッレ（型焼きの丸パン）
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フガッサ・デ・パスクア（復活祭の甘いパン）
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バニェット・ヴェルド（ピエモンテ風グリーンソース）
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バニェット・ヴェルド・センツァーリオ（にんにくなしのグリーンソース）
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ラグー・ボロネーゼ（ボローニャ風ミートソース）
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ヴィーガン・ティラミス
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ペアラ（パンとこしょうのソース）
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トマトソース
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ピンツィモーニオ（オイルドレッシング）
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トルテッリ・ディ・ズッカ（かぼちゃ入りパスタ）
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ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ（ジェノヴァ風バジルソース）
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カポナータ（野菜の甘酢煮）
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カルチョーフィ・アッラ・ブリンディジーナ（ブリンディジ風アーティチョーク）
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ナポリ風トマトソース
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ミネストラ・ヴェルデ・ディ・カルピーノ（カルピーノ風青菜と豚肉のスープ）
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スパゲッティ・アッラマトリチャーナ
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パッパ・アル・ポモドーロ（トマトとパンのスープ）
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ペルージャ風ベビーアーティチョークの詰め物
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フジッリ・アッラ・パルテノペア（ナポリ風フジッリ）
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リゾット・アッラ・ピロータ（精米職人風リゾット）
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ジャンケッティ（シラス）のラグーのリングイネ
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ツナのジェノヴァ風
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チヴラシェッダス（サルデーニャ風じゃがいもの包み焼き）
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ストゥファート・アッラ・パヴェーゼ（パヴィア風牛肉の煮込み）
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ペペロナータ（パプリカと玉ねぎ、トマトの煮込み）
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メカジキのカルパッチョ
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ニョッキ・ディ・ズッカ（かぼちゃのニョッキ）
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バッカラ・アッラ・ポテンティーナ（ポテンツァ風塩ダラ）
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フジッリ・アッラ・ソレンティーナ（ソレント風フジッリ）
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チョコレートクッキー
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スズメッレ（糖衣がけビスケット）
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タッキーノ・アッラ・カンツァネーゼ（カンツァーノ風七面鳥）
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コーダ・ディ・ブエ・アッラ・ヴァッチナーラ（ローマ風牛テール煮込み）
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ブネ（チョコレートとアマレッティのプリン）
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セッピエ・イン・ブリッダ（コウイカとアーティチョークの煮込み）
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トレネッテ・アル・ペスト（バジルソースのパスタ）
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トロフィエッテ・アル・ペスト（手打ちパスタのバジルソース和え）
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オッシブーキ・コン・グレモラータ（仔牛すね肉の煮込み）
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フリコ（じゃがいもとモンタージオチーズの焼き物）
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オレッキエッテのグラタン
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フリッジョーネ（玉ねぎとトマトの煮込み）
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伝統のエルコラーノ・リキュール
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トルタ・ディ・ズッカ（リグーリア風かぼちゃのパイ）
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