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イタリアの家庭料理レシピ (6/8)
イタリアの家庭料理レシピ456品を、写真と日本語の作り方で紹介します。
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鴨のラボーゾワイン煮
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タロッツ（じゃがいもとさやいんげんのチーズマッシュ）
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ラガーナ・キャップータ（ぶどう果汁シロップの甘いパスタ）
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パターテ・アッラガナーテ（じゃがいもの重ね焼き）
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フェッリチェッリのくるみとパン粉和え
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ラッテ・ドルチェ（ミルクカスタードのフライ）
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フォカッチェッテ・アル・フォルマッジョ（チーズ入り揚げパン）
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バッカラ・アッラ・ヴィチェンティーナ（ヴィチェンツァ風干しダラ煮）
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クロスタータ・ディ・リーゾ（お米のタルト）
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ベンソーネ（素朴な楕円形の焼き菓子）
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トルタ・カプレーゼ（チョコレートとアーモンドのケーキ）
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カネーデルリ・ディ・スピナーチ（ほうれん草入りパン団子）
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ミリアッチョ（セモリナ粉とリコッタのケーキ）
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カステルマーニョのフォンドゥータ（チーズフォンデュ）
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ラスケーラのフォンドゥータ（チーズフォンデュ）
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ウサギ肉のレモンの葉包み
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フォカッチャ・ヴェネタ（ヴェネトの甘いパン）
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クッドゥーラ（卵を飾った輪形の焼き菓子）
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そら豆のピューレ
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ピニャータ・ディ・ファーヴェ（そら豆の土鍋煮と生玉ねぎ）
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ズッパ・ディ・カルピーノ（そら豆のスープ）
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ムール貝の香草パン粉焼き
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米とじゃがいもとムール貝の重ね焼き
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パーペ（牛乳入りコーンミール粥）
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ミリアッチョ（カンパニア風セモリナとリコッタのケーキ）
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リングエ・ディ・ガット（ラングドシャ）
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パニッサ・ヴェルチェッレーゼ（米と豆のリゾット）
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カエルのレモン煮
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手打ち卵パスタ
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トルタ・ディ・リーゾ・ドルチェ（お米のケーキ）
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シュトラウベン（渦巻き揚げ菓子）
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カッチュッコ（トスカーナ風魚介の煮込み）
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ポルペッティーネ・デッラ・シグラ（仔牛肉の詰め物巻き）
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パスタ・エ・クコッツァ（ナポリ風かぼちゃのパスタ）
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トルタ・マルゲリータ（スポンジケーキ）
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コウイカの詰め物
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ンドゥイヤと生クリームのパスタ
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シチリア風チキンのオレンジソース
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ギオッタ（シチリアの魚のスープ）
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グラットナート（トリッパのリゾット風煮込み）
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コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風仔牛のカツレツ）
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ポルペットーネ・ディ・メランザーネ（なすとじゃがいものオーブン焼き）
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スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェのカーニバルケーキ）
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フリッテッローニ（ペコリーノ入りクレープ）
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トルテッリ・ヴェルディ（青菜入りパスタ）
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ペスト入りニョッケッティの小ダコソース
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クラプフェン（フィリング入りドーナツ）
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トルタ・ディ・カネグラーテ（パンとビスケットのケーキ）
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洋梨とリコッタのトルテッリ
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ブリジディーノ・ディ・ランポレッキオ（アニス風味の薄焼き菓子）
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オメレッテン・ミット・コンフィテューレ（ジャム入りパンケーキ）
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ブセッカ（ミラノ風トリッパの煮込み）
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トリッパ・アッラ・ジェノヴェーゼ（ジェノヴァ風トリッパの煮込み）
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ポレンタ・タラーニャ（そば粉入りチーズポレンタ）
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チャラバルドーニ（アニス風味の薄焼き菓子）
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チャンベッレ・コン・ルオーヴォ（卵をのせたリングパン）
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リボッリータ・セネーゼ（シエナ風パンと野菜のスープ）
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バッカラ・マンテカート・サポリート（塩ダラのクリーミーなペースト）
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